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發(fā)布時(shí)間:2014-07-14瀏覽次數(shù)：4347江南貢品文化指當(dāng)代長江流域以南地區(qū)的貢品文化。本論文對(duì)于江南貢
品文化在先秦時(shí)期的起源與之后歷代的發(fā)展和演變情況，進(jìn)行了全方位的梳理與評(píng)述；介紹了歷代江南地區(qū)的常貢物品；對(duì)于江南地區(qū)歷代貢品中的主要名牌產(chǎn)品，如宣州徽筆、湖州御筆、徽州御墨、涇縣宣紙、廣州端硯和徽州歙硯、江南絲綢和刺繡、江南名茶、官窯瓷器等，作了簡要的介紹；又概括地指出江南貢品的文化特征。
中原貢品文化；歷史演化；特征
貢品作為一種文化現(xiàn)象，它的起源及歷史演化在全國各個(gè)不同的地區(qū)有一定的差異。在中國歷史文化中，江南文化的特點(diǎn)也反映在中國歷代貢品文化中，江南貢品文化的基本特征是融合了吳越文化、徽文化和金陵文化。
“江南”一詞最早出現(xiàn)在先秦時(shí)期，在先秦時(shí)期已經(jīng)存在江南的說法?！妒酚?秦本紀(jì)》中亦載：“秦昭襄王三十年，蜀守若伐楚，取巫郡，及江南為黔中郡。”早期出現(xiàn)的江南指的便是現(xiàn)今湖南省和湖北南部、江西部分地區(qū)。秦滅六國后，攻取甌越和閩越之地，設(shè)立了閩中郡。秦軍進(jìn)入嶺南，又在今廣東、廣西地區(qū)設(shè)立了南?？?、桂林郡和象郡。西漢是朝貢體系建立的時(shí)期，確定了天下秩序以皇帝為中心。兩漢時(shí)期設(shè)立了邊郡制度，將江南的閩越、東越、南越、甌越等民族，都納入了漢朝的版圖。為了加強(qiáng)對(duì)江南地區(qū)的管理，王莽時(shí)曾改夷道縣為江南縣，也就是今日湖北宜都地區(qū)。隋朝時(shí)期的江南往往是以楚國為背景，所指的長江中游，即今湖南和湖北的中南部、江西部分地區(qū)。唐代曾設(shè)立江南道，范圍包括到整個(gè)長江中下游長江以南地區(qū)，以及貴州、福建部分等地。后又將江南道細(xì)分為江南東道、江南西道和黔中道，這也是現(xiàn)代江南概念的開端。
唐宋設(shè)立的江南東道范圍包括了浙江、福建二省以及江蘇南部地區(qū)。根據(jù)《姑蘇志》及《吳興備志》的記載，蘇州和湖州在唐宋時(shí)期的土貢織物或原材料就有以下各類：
唐代土貢：絲葛、絲綿、八蠶絲、緋綾、布、白簟、草席、紅偏布、蛇床子、絲布、燈心席、燈心草、鞋子、經(jīng)絲絹、綾絹、烏銀、綾衫叚、羅、纻布、折帛布、御服折造布等；
宋代土貢：坐倚、席、生絲鞋、花布、葛、蛇床子、葛、絹、葛布、絲葛、絲綿、八蠶絲、緋綾、布、白簟、草席、紅偏布、蛇床子、坐倚、御服折造布、白編布等。
從元代開始的官修地理志中，“江南”一詞被用于行政區(qū)劃。元代江南土貢有緇皮、生絲、鞵、貉皮、貉貍皮、鴈翎、羖羊皮、翎毛、羊皮等。最主要的是棉織品。
明清時(shí)期“江南”一詞為江南省，即如今江蘇省和安徽省的統(tǒng)稱，蘇州府、松江府、常州府、杭州府、嘉興府、湖州府等江南六府，同時(shí)也是明清最有代表性的行政地。明清時(shí)期安徽省境內(nèi)的徽州府、池州府、寧國府、太平府等也是極具代表性的江南地區(qū)。兩江總督指的便是江南省與江西省。但文化意義上的“小江南”越來越明確地轉(zhuǎn)指傳統(tǒng)的江東、吳或三吳地區(qū)。
明太祖確立的土貢制度，概括起來包括以下幾點(diǎn)：一是土地所宜；二是定額購買；三是貢常用之物，不進(jìn)口腹玩樂之物。歲辦是根據(jù)土地所宜貢獻(xiàn)的方物，也是傳統(tǒng)意義上的土貢；采辦則是歲辦之物不夠使用時(shí)，再由官府根據(jù)需要采購的部分。明代江南土貢有纻絲、俱青紅、花素相半、水牛底皮、白硝麂皮、白真皮、雜皮、翎毛、皂縐紗、銅線、席草、芒苗、苕箒、黃麻、白麻等。
當(dāng)時(shí)織造和燒造也屬于土貢。北京和南京都設(shè)有專門的織染機(jī)構(gòu)，稱為內(nèi)、外局。此外，南京還設(shè)有神帛堂、供應(yīng)機(jī)房；蘇、杭、紹興等府亦各有織染局，儀真、六合置藍(lán)靛所，種青藍(lán)以供染事，歲造都有定額。永樂以后，江南各地織造機(jī)構(gòu)不斷增設(shè)。如設(shè)歙縣織染局、泉州織染局。正統(tǒng)時(shí)，又置泉州織染局。各地織造派遣宦官管理，專門供應(yīng)宮廷消費(fèi)和皇帝賞賜之用。蘇、杭、嘉、湖、應(yīng)天等地織造的經(jīng)費(fèi)由朝廷撥給中官鹽引、關(guān)鈔，用賣引、賣鈔所得供給費(fèi)用。萬歷皇帝后期，在蘇、杭、松、嘉、湖五府歲造之外，又令浙江、福建，常、鎮(zhèn)、徽、寧、揚(yáng)、廣德諸府州分造，增造萬余匹。包括南直、浙江纻絲、紗羅、綾綢、絹帛等。明代時(shí)期的燒造，包括燒制，主要是供應(yīng)宮廷的磚瓦、琉璃、瓷器等。
明朝保持了傳統(tǒng)意義的土貢就是歲辦。土貢主要供給宮廷消費(fèi)和各種機(jī)構(gòu)的祭祀、賞賜等用，江南土貢物品包括緞匹、金銀、寶玉、齒角、羽毛、硫黃、硝石、布匹、顏料、胖襖、戰(zhàn)鞋、軍士裘帽、棉花、絲纊、銅鐵、獸皮、蘇木、甲仗、纻絲、紗羅、綾錦、綢絹等。土貢還包括金銀、錢鈔和罰沒官物。
明代江南土貢物品承載了更多的文化元素，其中有許多是非物質(zhì)性的傳統(tǒng)文化與習(xí)俗。如屬于精神層面上的祭祀禮樂，建筑營繕和織造、燒造等制作工藝及審美價(jià)值，都是屬于非物質(zhì)文化，內(nèi)涵了朝貢禮儀、織造技術(shù)、燒造工藝、御膳烹飪、藥膳養(yǎng)生等中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
通過對(duì)中國貢品文化的研究，我們可以了解到“江南”的含義在中國古代文獻(xiàn)中是變化多樣、富有伸縮性的地域概念。江南，意為長江之南面，它常是一個(gè)與“中原”“邊疆”等區(qū)域概念相并立的詞。從歷史上看，江南既是一個(gè)自然地理區(qū)域，也是一個(gè)社會(huì)政治和人文區(qū)域。
《禹貢》中說，中國為九州。在九州中除了冀州處于王畿甸服之內(nèi)，不納土貢，而交賦粟外，其余八州都要朝貢貢物。按照此書說法，八州之中的揚(yáng)州、荊州朝貢物品最多，兗州、雍州朝貢物品最少。那么江南地區(qū)在中國古代有哪些主要貢品？
各州的貢品都是本州的特產(chǎn)，也是每年常貢之物。江南地區(qū)的貢品自然也是本地區(qū)最具特色的物品。由于江南區(qū)域概念始于先秦，《周禮》將“貢品”分為九種是按九州劃分的，當(dāng)時(shí)九州中的江南地區(qū)主要是指荊州和揚(yáng)州。當(dāng)時(shí)的荊州貢物較多。其實(shí)揚(yáng)州的貢物不少，主要有金三品、瑤、琨、筱、簜、齒、革、羽、毛、木，金三品就是金、銀、銅三種金屬?，巹t是玉的一種，琨為一種美石，筱和簜分別是可以做箭和笙簫的竹子，齒為象牙，革為犀牛皮，羽為鳥羽，毛為旄牛尾，木是指可以制作器用的木材。因?yàn)閾P(yáng)州盛產(chǎn)木材，所朝貢的木材品種更是不勝列舉。而且揚(yáng)州的產(chǎn)品，被列為常貢，還有不定時(shí)定量的進(jìn)貢，如非為常貢的橘和柚。
宋代是中國朝貢歷史發(fā)展史上的重要時(shí)期，當(dāng)時(shí)的朝貢物品種類繁多，品種齊全。當(dāng)時(shí)江南地區(qū)貢品就有：襄州紅姜蘘荷；楚州糟藏淮白魚；鄂州雨前茶；荊南府藥橘子、新法藥橘；淮南等路發(fā)運(yùn)司的海鹽；壽州新茶芽；池州九華山石菖蒲；宣州花木瓜；廣德軍先春茶；高郵軍羲茈粉；揚(yáng)州新茶、藏姜；蘇州熏橘；湖州柑子；杭州鹽、瓜、姜；廣州金橘、椰子；漳州山姜花；泉州山姜花、橄欖子。
元代時(shí)南方多省出產(chǎn)棉花，元朝設(shè)置專門的機(jī)構(gòu)管理棉花的進(jìn)貢，在浙東、江東、江西、湖廣、福建一度設(shè)置木綿提舉司?？v觀元代時(shí)期的土貢物品，其特點(diǎn)是藥物居多，其中包括植物、動(dòng)物類貢物。元代的土貢物品還偏向于時(shí)鮮食品。
明代最主要的歲辦土貢是茶葉和藥材。地處江南的江西、浙江、福建、湖廣等省產(chǎn)茶之處都有歲貢茶葉的任務(wù)，各處歲進(jìn)茶芽額數(shù)都有規(guī)定。在明代所有貢茶中，當(dāng)數(shù)福建建寧貢茶品質(zhì)最好。土貢藥材包括解毒藥、錦地蘿、消食藥、消毒藥、大沖藥、塞住藥。還有天雄、附子、川烏、漏藍(lán)、仙茅、補(bǔ)骨脂、巴豆；此外還進(jìn)貢蜈蚣、蛇、蛤蚧、蟲蛀木等。其它各地進(jìn)獻(xiàn)的土貢，還包括各種時(shí)鮮果品魚類等。如宣城木瓜、嘉興黃魚。湖廣布政司每年進(jìn)貢鱏魚、鰉魚、鯉魚等制作的魚鲊及糟鰣魚、鳊魚、醬子鲊、干鯉魚、鱏鰉魚筋、鱏鰉魚肚等。
在中國朝貢歷史演化過程中，江南貢品還逐漸形成了一些著名的地方特色品牌，如青花瓷、龍泉?jiǎng)?、歙硯、徽墨、湖筆、宣紙、紫砂壺、龍井茶、大紅袍、紹興酒；還有藍(lán)印花布、油紙傘、烏篷船、黃泥螺、大閘蟹、小籠包、桂花藕、東坡肉、梅干菜等。
江南文化是一種相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域文化，從審美文化的角度看，江南文化的本質(zhì)是一種詩性文化。由于詩性與審美內(nèi)涵直接代表著個(gè)體生命在更高層次上自我實(shí)現(xiàn)的需要，所以說人文精神發(fā)生最早、積淀最深厚的中國文化，在江南貢品文化中獲得了較為全面的發(fā)展。這里選取一些歷代著名的江南貢品略作介紹。
宣筆因產(chǎn)于安徽涇縣，因古時(shí)涇縣隸屬于宣州府，故稱“宣筆”，又名“徽筆”。產(chǎn)于宣城涇縣的宣筆選料精嚴(yán)、制作考究；毛純耐用、剛?cè)岵?jì)。唐、宋時(shí)代，宣城兔毫筆極受書畫名獲的仰慕和追求。但至元代，宣筆的顯赫地位逐漸為浙江善璉鎮(zhèn)（善連古屬湖州府治理）產(chǎn)的湖筆所取代。湖筆品種繁多，選料嚴(yán)格，一般要經(jīng)過浸、拔、并、梳等七十余道工序加工而成。湖筆與徽墨、宣紙、端硯并稱為“文房四寶”。
徽墨，即徽州墨?；漳俏覈颇妓囍械囊欢淦孑?，也是聞名中外的“文房四寶”之一。因產(chǎn)于古徽州府而得名?；漳?，有文字記載的歷史當(dāng)不遲于唐末，曾受到南唐后主李煜的賞識(shí)。宋代統(tǒng)治者重視文治，全國各地書院林立，科舉考試制度進(jìn)一步得到完善，尤其是宋室南渡后，每年臨安的科舉考試更直接拓展了徽墨的市場?；漳l(fā)展到明代，其配方、其制作工藝，大多已定制、已公開?；漳褟膯渭兊奈姆坑闷?、書寫材料，進(jìn)入了“實(shí)用兼欣賞”的工藝美術(shù)品行列。
宣紙起于唐代，原產(chǎn)地是安徽省的涇縣。到宋代時(shí)期，徽州、池州、宣州等地的造紙業(yè)逐漸轉(zhuǎn)移集中于涇縣。當(dāng)時(shí)這些地區(qū)均屬宣州府管轄，所以這里生產(chǎn)的紙被稱為“宣紙”。由于宣紙有易于保存，經(jīng)久不脆，不會(huì)褪色等特點(diǎn)，故有“紙壽千年”之譽(yù)。南唐后主李煜，曾親自監(jiān)制的“澄心堂”紙，就是宣紙中的珍品。
歙硯產(chǎn)地婺源，古屬歙州，故名。歙硯其特點(diǎn)是色如碧云，聲如金石，濕潤如玉，墨巒浮艷。自唐以來，一直保持其名硯地位。
廣州端硯與安徽歙硯、甘肅洮硯和澄泥硯并稱為中國“四大名硯”。唐代初期，端硯深受文人墨客的喜愛，并得到達(dá)官貴人和帝王將相的賞識(shí)。宋朝開始把端硯列為“貢品”，端硯也因此而蜚聲中外?！ ?/p>
湖州絲綢歷史悠久，距今已有4700多年歷史，素以“絲綢之府”、“魚米之鄉(xiāng)”著稱全國。春秋戰(zhàn)國至南北朝，湖州絲綢就已出口十多個(gè)國家。至唐朝，湖州絲綢進(jìn)入鼎盛，被列為朝廷貢品。清朝皇帝的龍袍也均以湖州絲綢織造。
蘇州在上古時(shí)期屬九州中的揚(yáng)州，夏禹時(shí)就有絲織品土貢“織貝”一類的彩色錦帛。春秋時(shí)期吳國公子季扎到中原各國觀禮時(shí)，曾將吳國所產(chǎn)的縞帶贈(zèng)給鄭相國子產(chǎn)。吳國都城就在蘇州，三國東吳時(shí)，絲帛之饒，衣復(fù)天下，蘇州絲綢已發(fā)展成為“瞻軍足國”的重要物資。隋唐時(shí)，蘇州屬江南東道，絲綢貢品數(shù)量最多，土貢有絲葛、絲綿、八蠶絲、緋綾。
中國蘇繡、湘繡、粵繡和蜀繡為公認(rèn)的“四大名繡”。蘇繡的發(fā)源地在蘇州吳縣一帶，濱臨太湖，氣候溫和，盛產(chǎn)絲綢。因此，素有婦女擅長繡花的傳統(tǒng)習(xí)慣。優(yōu)越的地理環(huán)境，絢麗豐富的錦緞，五顏六色的花線，為蘇繡發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。在長期的歷史發(fā)展過程中，蘇繡在藝術(shù)上形成了圖案秀麗、色彩和諧、線條明朗、針法活潑、繡工精細(xì)的地方風(fēng)格，被譽(yù)為“東方明珠”。
《本草衍義》記載東晉元帝時(shí)，溫嶠官于宣城進(jìn)貢茶葉一千斤、茶芽三百斤。在《吳興記》的記載中也可看出東南茶區(qū)在四世紀(jì)就開始栽植貢茶了。唐代開元以后，我國歷史上最早專門貢焙便設(shè)在常州義興和湖州長興的顧渚。唐中期以后，顧渚山紫筍茶被列為常貢，每年及時(shí)貢奉新茶成為湖、常二州地方長官的重要任務(wù)。顧渚山還專設(shè)貢茶院造貢茶，名貢山。官營官管貢茶從此開始。
龍井產(chǎn)于西子湖畔，在明代早已是名聞遐邇的茶中高品。入清以后，龍井茶更得皇家厚愛，先是康熙帝在杭州創(chuàng)設(shè)“行宮”，把龍井茶列為貢茶，后是乾隆帝六下江南，有四次曾到天竺、云棲、龍井等地觀察茶葉采制過程，品嘗龍井茶，大加贊賞，并將獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹敕封為“御茶”，使得龍井茶身價(jià)倍增，揚(yáng)名天下。
碧螺春茶產(chǎn)于我國聞名遐邇的太湖洞庭山。唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有關(guān)于洞庭山產(chǎn)茶的記載。入宋以后，茶葉品質(zhì)明顯提高，所產(chǎn)茶葉已成為上品貢茶，“歲為入貢”?？滴趸实塾斡[太湖品茶后親自提名為“碧螺春”。
廬山產(chǎn)茶歷史悠久，早在漢代就有茶葉生產(chǎn)。宋代時(shí)廬山云霧茶被列入貢茶。
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽市君山，在后唐時(shí)就已作為貢品，當(dāng)時(shí)稱為“黃翎毛”，后歷代沿襲。據(jù)說乾隆皇帝十分喜愛君山茶，規(guī)定每年進(jìn)貢十八斤，由官府派人監(jiān)督僧侶制造。清代君山茶有“貢尖”與“貢蔸”之分。在山上先按一芽一葉（一旗一槍）將鮮葉采回，然后將每枝嫩梢上的芽頭摘下，單獨(dú)制作。制成的茶葉芽尖如箭，白毛茸然，作為納貢茶品，稱為“貢尖”。摘去芽頭后剩下的葉片制成的茶葉，色暗而毫少，不作貢品，稱為“貢蔸”。
武夷巖茶是烏龍名茶，產(chǎn)于武夷山中。武夷山市我國歷史上著名的產(chǎn)茶地，產(chǎn)茶始于六朝時(shí)期。唐代時(shí)武夷茶就已經(jīng)出名，宋代起就列為皇家貢品。武夷巖茶中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。
唐代洞庭主要集中在上虞、余姚、寧波等地，自東漢到宋的一千多年歷史中瓷器生產(chǎn)從未間斷。晚唐時(shí)期形成了以浙江余姚為中心的瓷區(qū)。越窯青瓷代表了當(dāng)時(shí)青瓷的最高水品。
龍泉窯是繼越窯之后發(fā)展起來的青瓷窯，早在五代時(shí)就開始燒制瓷器，到了宋朝時(shí)發(fā)展特被突出，成為我國南方一個(gè)產(chǎn)量大、質(zhì)量高的著名瓷窯，宋時(shí)產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。龍泉窯青瓷在東亞及東非、阿拉伯諸國都是受歡迎的產(chǎn)品。
哥窯瓷器是宋代五大名瓷之一，傳世品為數(shù)不少。哥窯器口沿多尖銳窄小，故厚釉難以留存而顯現(xiàn)胎骨黑色，這一現(xiàn)象傳統(tǒng)上稱之為“紫口”。垂釉多在口邊稍下處形成略為高突的環(huán)行帶，是為哥窯器皿之一絕。除宋“官窯”作品外，后世各窯作品及歷代仿宋哥窯器均無此特殊現(xiàn)象。
福建德化窯從宋代開始燒造青白瓷器，明代生產(chǎn)的白釉瓷器為明代貢瓷之一。
青花瓷器的成功燒造是元代景德鎮(zhèn)的最大成就，青花瓷一出現(xiàn)即占據(jù)了我國瓷器生產(chǎn)的主導(dǎo)線。與青花瓷一樣，釉里紅也是元代景德鎮(zhèn)窯的創(chuàng)新制作。景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的另一著名產(chǎn)品為卵白釉器，產(chǎn)品也被稱為“樞府窯器”，是為元朝官府樞密院的定燒器瓷。明太祖曾下旨仍沿用景德鎮(zhèn)窯場為皇家御窯，承擔(dān)宮廷御器及政府對(duì)內(nèi)對(duì)外賜增和交換的全部官窯器的燒制。當(dāng)時(shí)御窯場林立、官民窯并舉，中國制瓷技藝出現(xiàn)了新的飛躍。
江南貢品，作為純粹的歷史現(xiàn)象，它離我們似乎夠遙遠(yuǎn)的。其實(shí)，中國貢品作為一種歷史現(xiàn)象在生活中的復(fù)寫克隆，它離我們的生活卻很近。
中國大眾文化學(xué)會(huì)理事
攝影家
民間文藝家
