隋唐時期是中國貢品文化發(fā)展的高潮期，尤其是唐代，那是中國封建社會的鼎盛期，也是中國貢品生產(chǎn)、制作和貢品文化傳承發(fā)展的重要歷史階段。

隋唐實現(xiàn)大統(tǒng)一猶如秦漢，奠基于前而玉成于后。

隋朝短短30余年便建立了自己的朝貢體系，與周邊政權(quán)建立了宗藩關(guān)系，實行了體現(xiàn)宗藩關(guān)系的冊封制度。

隋朝時曾冊封百濟王余昌為上開府、帶方郡公、百濟王，進封高句麗王高湯為大將軍、高麗王。高元繼位后，隋朝又冊封其為開府儀同三司、遼東公、高麗王。

特別值得從朝貢體系角度關(guān)注的是隋朝與高句麗關(guān)系。

高句麗與中原王朝建立朝貢關(guān)系，主要目的是避免中原王朝的制約和打擊，換得自己在東北亞兼并發(fā)展的環(huán)境。高句麗接受隋朝的冊封，目的也如此。

當隋朝滅亡陳朝，一統(tǒng)天下的端倪已現(xiàn)時，高句麗王高湯大為恐懼。一面年年向隋朝朝貢，一面積極備戰(zhàn)，防止被隋朝統(tǒng)一，并襲擾隋朝邊境。

這令隋文帝大為惱怒。不僅隋朝的邊境安全受到威脅，以隋朝為中心的朝貢秩序也受到挑戰(zhàn)，影響到隋朝在國際關(guān)系中的權(quán)威地位。隋文帝下令罷黜高元的封號，派兵征討。

隋煬帝繼位，高昌王、突厥可汗等都親赴京城朝貢，高麗王高元拒絕應詔赴闕。這是對隋朝權(quán)威的蔑視。于是隋煬帝發(fā)動了大規(guī)模征討高句麗的戰(zhàn)爭。

高句麗戰(zhàn)爭給隋朝人民帶來了深重災難，是導致隋朝滅亡重要原因。但從隋朝最高統(tǒng)治者來說，也是維護其朝貢秩序的重要措施。

從581年隋朝建立，到907年唐朝滅亡，期間320余年。當時是，政治上的統(tǒng)一，促進了經(jīng)濟上的繁榮和文化上的發(fā)展。這些，都在中國貢品文化發(fā)展史上得到充分的反映。

大唐帝國作為當時世界上經(jīng)濟、文化最發(fā)達的泱泱大國，理所當然地會引起世界各國的青睞和向往。這時期的中國貢品已經(jīng)具有世界的性質(zhì)，除了西歐之外的世界眾多國家都紛紛來貢，國內(nèi)各地也不斷地向中央政府進貢。

當時，亞洲各國的商人、僧尼和學者，不斷來到中國，聚集在長安、洛陽、廣州、揚州等大城市中。中國成了亞洲各國經(jīng)濟文化交流的樞紐。

在唐代，新羅統(tǒng)一了朝鮮半島。他們一方面帶者大批的留學生到中國來，同時也帶來了大宗的高麗參、金銀飾品等物作為貢品。這些留學生學成以后，把中國的文化帶到了新羅，當時白居易的詩歌在新羅就流傳很廣。

在亞洲各國中，數(shù)日本對大唐的進貢最勤。他們與大唐交往的船只被稱為“日本進貢船”。這些船只帶來了日本的大量土特產(chǎn)，包括彩帛、香藥、日本寶刀、珠寶等。

七世紀初，日本圣德太子兩次派遣小野妹子為遣唐使來中國。到唐代，日本先后共派遣十九次遣唐使，還不包括民間的交往。

大唐時代中國與南亞的交往也有所發(fā)展。尼婆羅（地在尼泊爾）、天竺（地在印度）、林邑（地在越南南部）、南臘（柬埔寨）、訶陵（地在印度尼西亞瓜哇）、驃國（地在緬甸）、師子國（地在錫蘭），他們基本上都是一年一貢。

中國與中亞、西亞各國，也發(fā)展了關(guān)系。那里的進貢大都具有民間性質(zhì)。一面是進貢，一面又是經(jīng)商。波斯、阿拉伯和中亞的許多商人，他們向大唐帝國進貢許多珠寶、香藥、胡餅、三勒漿（波斯名酒），同時，其中不少人又在中國定居下來，做絲綢買賣，還有放高利貸的。正是這種進貢和經(jīng)商兼而有之的形式，大大促進了中國與世界各國經(jīng)濟、文化的交融。

中亞、西亞和北非的舞蹈（當時有胡騰舞、胡旋舞、柘枝舞）、音樂、植物品種進一步傳到了中國。而中國的明顯處于先進地位的紡織技術(shù)、陶瓷技術(shù)也傳向世界各地。尤其是中國的造紙術(shù)，正是在隋唐時代傳入中亞地區(qū)，并逐步地傳向西方的。

中國貢品文化既反映了唐代經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，反映了唐代與世界各國的交往，也反映了唐代生活方式上的變化，尤其是飲食文化上的巨大的變化。這些變化都要可以通過貢品文化推進經(jīng)濟發(fā)展的實際情況印證。

研究中國飲食文化發(fā)展史，不可不研究唐代的貢品。在唐代文獻中，就有上百種與飲食有關(guān)的貢品。歸結(jié)起來，唐代的飲食文化有這樣一些變化：

貢品中主食品種增多

在前幾代的貢品中，貢主食的極少，現(xiàn)在不只是增多了，而且出現(xiàn)了一些新品種。如，大小香粳，糯米、白麥、烏節(jié)米、黃粟、黃穋米等等，我們現(xiàn)在雖然還不能全數(shù)考出這些貢品具體為何物，但有如此多類的飲食貢品，至少反映了當時農(nóng)業(yè)的發(fā)達和主食品的豐富。

貢品中魚類食品增多

貢魚，在前幾代也有，但只是籠而統(tǒng)之的提一“魚”字，沒有分門別類，而且所貢次數(shù)很少?，F(xiàn)在，所貢之水產(chǎn)分類很細，如白魚、魬、鰣、鱘、鮓、蟹、蚌等。此外，還有將魚類分割進貢的，如貢魚臍，實際上就是現(xiàn)在所說的魚肚；貢魚口，就是現(xiàn)在的名貴食品魚唇。這一方面反映了當時捕魚業(yè)的發(fā)展，同時也反映了當時冷凍技術(shù)的提高，運輸速度的加快，烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展。

貢品中出現(xiàn)糟類食品

糟類食品是否出現(xiàn)在隋唐，這可以讓烹調(diào)學家們?nèi)タ甲C。但是，在貢品中，前幾代從未貢過糟食，那是肯定的，現(xiàn)在，貢的物類既多，次數(shù)又頻。再說，糟類也不限于動物性食品，如糟白魚、糖蟹等。還有植物性食物，如糟瓜、糟筍等。據(jù)說，當時人認為，糟能使“藏物不毀，揉物能輕”。這可以說是飲食文化上的一大進步。

貢品中的調(diào)料增加

以前，調(diào)料品從未進入過貢品之林，現(xiàn)在不只進入了，而且有各種品種。尤其是姜，一貢再貢，貢姜的范圍南至廣東，西至湖北，東至江浙，可以這樣說，食姜之風，已經(jīng)吹遍中華大地了。貢姜的品類也各各不同，有貢鮮姜的、貢干姜的，貢糖漬姜的（所謂蜜姜），可見，在食姜上當時的人們是十分講究了。除此以外，作為調(diào)料的貢品還有：夏蒜（即大蒜）、椒實（胡椒）等。

貢品中水果食品激增

貢水果，是古已有之的，夏禹時的九牧之貢就有，但不多。到了隋唐時代，水果貢物就大為增加了，其中有檳榔、桔、柑、香棗、橙、枇杷、橄欖等，當時的藕，也是作為水果進獻的。唐代飲食貢品的大量出現(xiàn)，綜合反映了唐代的國力，以及當時人們的生活水平。

藥物貢品已占很大比重

值得引起人們注意的是，藥物貢品在唐代貢品中占有很大的比重。這可能也是足以反映當時的經(jīng)濟文化水平的。藥物中占優(yōu)勢的是植物性藥物，包括地骨皮、茯苓、茯神、蔓荊實、榛實、藥子、防風、白藥實、楓香、白膠香、柏脈根、竹根、木瓜、豆蔻、甘草等。其次是動物性藥物，比如麝香、犀角、鹿脯、鹿舌、海蛤、烏蛇脯、白花蛇、蛇膽等，還包括以前沒有入藥的一些昆蟲類藥物，如虻蟲、青蟲、地膽等。再次，是礦物性藥物，比如理石、蒼礬、消石、紫石、鐘乳等，也被采入藥物。附帶提一句，實為甲骨而被人長期誤認為龍骨的龜甲化石也成了藥物貢品，617年（隋恭帝義寧元年），河東郡貢龍骨。這一貢品，是很值得歷史學家、考古學家以及藥物學家們共同注意的。

另外，720年（唐玄宗開元八年）。有一條記載，“箇失密獻胡藥。”箇失密，即今克什米爾地區(qū)。這里所謂的胡藥，實際上可能是現(xiàn)今所說的西藥。如果這樣，那么，中西醫(yī)藥結(jié)合的時期，要比一般所認為的早得多了。

大唐貢品是當時經(jīng)濟文化的一面鏡子，由此可以照見：當時的中國貢品文化已經(jīng)雄據(jù)于世界文明的最前列。大唐朝貢制度下的貢品文化，給當時的中國政治、外交、經(jīng)濟帶來了巨大的變化。

一、促進了民族融合與國際交流

強盛的大唐王朝，在當時世界上有很高的聲望。大唐文化的向外輻射，“四夷大小君長，爭遣使入獻見，道路不絕。每元正朝賀，常數(shù)百千人”。這些入覲的使臣，有的來自今屬我國境內(nèi)的少數(shù)民族政權(quán)，更多的是外國古代國家派來的。

唐朝設有專門接待外國使臣的機構(gòu)“鴻臚寺”，入華的外國使節(jié)都要接受朝見。這種朝見的儀式是莊嚴、盛大的，外國使節(jié)在鴻臚寺官員的陪同下走上朝堂，遞上國書，向頂戴冕旒的皇上行跪拜禮，并獻上象征性的貢物。

皇帝要向進貢國國王和使臣虛授榮譽官銜，并頒發(fā)銅魚符，作為正式建立外交關(guān)系的象征。這種“萬國拜冕旒”盛況的出現(xiàn)，其深層的原因就是世界各國對唐文化的欽羨、欣慕。

二、朝貢貿(mào)易開辟了西域“絲綢之路”

大唐時期，中國絲織業(yè)相當發(fā)達，處于世界領(lǐng)先水平，中國的絲織品極受西方人的喜愛，絲織品是中國輸出物品的大宗。在中國西北地區(qū)，西域各族自古以來就和內(nèi)地有極密切的關(guān)系。當時西域有三條大道：南道、中道、北道，即歷史上有名的“絲綢之路”，可通往中亞、西亞各國及歐洲。漢人所生產(chǎn)的綾、錦、羅、毅、繡、絹、袖、絲和金、鐵等，大量輸?shù)竭@里，或由這里運往西方。

同時，中國的種桑、養(yǎng)蠶、繅絲、織綢技術(shù)也經(jīng)中亞傳到西亞及歐洲。8世紀中葉杜環(huán)在大食就發(fā)現(xiàn)當?shù)亓艟又袊サ募徔椆そ澈彤嫿场Ｖ袊募徔椊鸹ň劶夹g(shù)傳入波斯，巴格達的錦緞產(chǎn)品也因而馳譽西方各地。

大唐時期的，更成為盛況空前的東西文化交流的紐帶。也推進了西域的焉耆、龜茲、疏勒、于闐地區(qū)，漢族和各少數(shù)民族的雜居，進一步促進了民族文化交流與融合。

三、中國貢瓷文化改變了世界陶器時代

在人類的童年，世界各民族的先人們幾乎都會用粘土燒制陶器，但瓷器卻是中國人的獨特發(fā)明。中國瓷器具有最大的實用價值、欣賞價值和收藏價值，貢瓷的出現(xiàn)，更使中國瓷器成為大唐的國家符號，大量的中國瓷器通過海路運抵東南亞諸島、波斯灣沿岸，甚至遠達敘利亞、埃及、坦桑尼亞等地。歐洲瓷器制造也是從研究中國瓷器開始的。中國貢瓷文化改變了世界陶器時代。

四、始于唐代的中國茶文化傳播

值得大書特書的是，具有中華文化特色的茶文化崛起，其實是源自于大唐時期的貢茶文化傳播。中國歷史上最早飲茶的記載見于《三國志》，有“以茶當酒”之說。但飲茶、貢茶作為一種文化形態(tài)，卻始于唐代。公元620年，即唐王朝建立后的第三年，史載：“廬江（安徽合肥、六安一帶）貢茶。”這在中國歷史上以茶為貢尚屬首見。之后，鄱陽（江西鄱陽縣）、蘄春（湖北蘄縣）、義陽（河南信陽）、吳興（浙江吳興縣），都開始貢茶?？v觀唐代三百年歷史，貢茶十分興盛。這說明，茶文化在唐代文化中占極為重要地位。在此基礎上，唐代人陸羽撰寫了《茶經(jīng)》，這也是中國歷史上首先的一本茶書。在茶文化興起的同時，人們還培植了許多名茶。吳興郡貢的紫筍茶，在當時就名盛一時。

五、隋唐物質(zhì)文明與科學技術(shù)影響了世界進程

大唐時期，隨著朝貢貿(mào)易的發(fā)展，中國通過歐亞內(nèi)陸交通線和南海航路與中亞、西亞、南亞及歐洲、北非都發(fā)生過接觸與聯(lián)系，大唐物質(zhì)文明與科學技術(shù)也由此而西傳，影響了世界文明進程。中國造紙技術(shù)從西藏傳入了尼泊爾、印度，造紙技術(shù)也傳入歐洲，結(jié)束了歐洲用羊皮紙作為文化信息傳播材料的歷史。中國的“煉丹術(shù)”在唐代傳入了阿拉伯；中國的十進位記數(shù)法傳入了印度，直接推動了“印度數(shù)字”(現(xiàn)代通用的印度-阿拉伯數(shù)碼的前身)的產(chǎn)生；中國的醫(yī)學也西傳，唐人孫思邈的《干金要方》被譯成波斯文、阿拉伯文廣為流傳。

六、中國文化構(gòu)成了東亞文明的基本特征

大唐文化在世界文明史上的地位是顯著的，它對世界文明的貢獻是不可磨滅的。隨著中國朝貢貿(mào)易的交流和外交政策在東亞、東南亞被廣泛接受，大多數(shù)周邊國家都需要尋求中國的保護。因此，周邊國家歷代向中國朝貢。

中國是當時世界的一個文化中心，中國文化電就以強勁的穿透力向外輻射。大唐文明“澤被遠西”，對世界文明的進步，作出了自己的貢獻。同時儒家思想和中國化佛教，中原地區(qū)的律令制度，漢字表達的種種文化模式，傳播于鄰近的日本、朝鮮、越南，構(gòu)成了東亞文明的基本特征。東亞文明受以儒學為中心的中國傳統(tǒng)文化影響至深，東北亞的日本、朝鮮等都曾向中國派遣大批留學生。大唐時期是中國文化向這一地區(qū)幅射擴散最為強烈突出的階段。